[系统]美食江湖_48(第2/2 页)

特产就好。”李红芳不好意思地笑了笑。

其实李红芳是听到王佳琪说最近自己得茄子鲊吃光了，才记着要把老家腌的茄子鲊带过来。

腌渍茄子鲊需要茄子干，这个季节虽然也有茄子卖，但是王佳琪崇尚的是吃当季的瓜果蔬菜，茄子都是夏秋两季生长的，王佳琪觉得只有当季的食材才能最大限度地保证食物的口味。

王佳琪将罐子打开，用筷子夹了个茄子鲊，那辣味瞬时弥漫在她的口中，腌料完完全全地将茄子肉浸透了，吃起来香得出奇。

就是这个味儿。

只有当季生产的茄子，经烈日晾晒脱水之后，才能将茄子的清香保全得淋漓尽致。

“其实茄子鲊还能炒菜吃的。”李红芳不经意说了句。

王佳琪突然想到了什么，拿着这罐茄子鲊进了厨房。

付晓梅跟李红芳两人却不奇怪王佳琪这突然的动作，这样的情况她们早就看过多次，王佳琪一有灵感时就会进入厨房捣鼓。

等王佳琪出来，付晓梅跟李红芳早已将店内的卫生打扫完了。

李红芳看到王佳琪手上拿着的那盘菜，眨了眨怀疑自己看错了。

“这不是茄子鲊炒肉片么？”李红芳自语道。

以往，王佳琪一有灵感，捣鼓出来的总是新的菜式，可这次，王佳琪做的明明就是李红芳在老家经常吃到的家常菜。

不过为了给王佳琪这个老板面子，李红芳最终还是尝了下王佳琪做的茄子鲊炒肉片。

筷中的茄子鲊混着肉片一入口，又香又辣的混合分子立马就在李红芳口中跳动了起来，李红芳的舌头上全是那种酸辣刺激的爽快感，肉片经过划油之后，跟茄子鲊配合得相得益彰，她只觉得家乡做的茄子鲊炒肉都没有王佳琪做的这一份好吃。

王佳琪做的茄子鲊跟李红芳家乡的那个家常菜有什么不同，关键之处也没什么，就是这鸡肉片用的是鸡油来划炒，而不是普通的色拉油，另外，她在最后还使用了香油跟香菇丁搅拌。

这种做法并不简简单单地来自李红芳的家乡，而是根据的《红楼梦》中茄鲞的制作手法来完成的，茄鲞跟茄子鲊都是腌渍而成的菜，两者在腌渍手法上具有十分大的相似度，只不过茄鲞的制作工艺更加考究，茄子鲊的口味更为香辣。

付晓梅尝了下这道茄子鲊炒肉片，觉得十分美味，不过此时的她也有东西要交给王佳琪。

☆、 桂花蜂蜜

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