第72章 付出的回报就在不经意间(第2/3 页)

出的缺点改正过来的。

一般她都允许这些学生犯错第二次，第三次才开始骂，偏偏他们能反复错七八次！

阿雅站起来道：“请老师说题。”

蓝兰：“刚才晶紫说的问题，如何解决？”

阿雅之前就想到了锁香，正是这段时间她疯狂学习的技术，但是这门技术跟侵染一样不是那么容易掌握的。但是隔绝气味只有这一个办法吗？

“可要用隔离式餐具减少气味的入侵，比如封闭的茶盏、带罩子的盘子，制作过程中确保周围尽可能少的气味，也可以先侵染，再制作雪花，但是速度一定要快，最好多个锅操作，同时将所有花瓣处理完成。但是这个办法特别难，雪花也会变得不够圣洁，香气会因为高温和花瓣未炸开儿侵染不到位。最好的办法是锁香，锁香我们目前没有学到，因此老师会认为是大家无法做到的。这个技术对于现在的我们而言确实比较难，跟侵染一样，算是一个大类技术了。”

阿雅说完，何凡站起来反驳道：“锁香锁住的是内部香气，没办法隔绝环境中的气味。”

阿雅道：“为什么它能隔绝内部散发，却隔绝不了外部入侵呢？只要材料选择到位，完全可以做到。比如覆膜、果冻类材料，容易吸收气味的东西，用来隔绝很合适啊。”

何凡一时间被问蒙了，他是根据锁香字面意思来理解的，还以为阿雅只是从哪里知晓了这个名词根据字面意思来解答，没想到她知晓其中意思？

此时徐繁站起来道：“锁香确实很不错，但是七层雪是要展现雪花般的圣洁、精致、轻盈，在其表面覆盖任何东西都不合适。还有另外一种办法就是更换主材料，不使用霜尾花。”

晶紫道：“我查到的配方使用的就是霜尾花，只有这种材料才能制作出完美的七层雪。”

阿雅笑道：“锁香对于七层雪这样的配方确实比较难，新手甚至经验丰富的大师也不一定能做出来，厉害的锁香大师能做到一毫米差距的覆盖，能完美锁住香味，顺便也隔绝外面的味道入侵。另外，锁香的材料是非常多的，不局限于我说的这几种，有些还能使七层雪更加完美！比如水晶冻果、油果子、椰蓉、霜香果等等，前面两种能增加雪花冰晶般的质感，后面两种增加雪花细密、沙沙的质感，但是口感上前面两种会逊色很多，将霜尾菊的脆给减弱了，后者尚可，锁香效果要差一些。处理技术要求也高，制作不好便会跟霜尾菊一样变得容易吸收味道。”

徐繁

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